Концентрат молочного белка 85% (КМБ 85) — Невельконсервмолоко, Россия
Спецификация продукта
Концентрат молочного белка 85% (КМБ 85) производства АО «Невельконсервмолоко» — это высокобелковый сухой молочный ингредиент, предназначенный для применения в пищевой промышленности, где требуется высокая концентрация молочного белка при контролируемом содержании жира и лактозы.
Компания ООО «Интерпродукт» является крупнейшим поставщиком и дистрибьютором молочных ингредиентов, включая концентраты молочного белка, в Северо-Западном регионе России и предлагает КМБ 85 российского производства с подтверждёнными характеристиками и стабильным качеством.
Что такое концентрат молочного белка 85%
Концентрат молочного белка 85% — это сухой продукт, получаемый из обезжиренного молока методом мембранной фильтрации с последующей сушкой.
Содержание белка в пересчёте на сухое вещество составляет не менее 85%, что делает КМБ 85 эффективным источником молочного белка для технологических задач.
Ключевые особенности:
- высокая доля казеиновых и сывороточных белков;
- низкое содержание жира;
- ограниченное содержание лактозы;
- стабильное поведение в пищевых системах.
Спецификация продукта (по ТР ТС)
Физико-химические и органолептические показатели
| Показатель | Значение |
|---|---|
| Внешний вид | Однородный мелкий порошок, допускается незначительное количество легкоразрушаемых комочков рассыпающихся при легком механическом воздействии |
| Цвет | Белый или белый со светло-кремовым оттенком, равномерный по всей массе |
| Вкус и запах | Чистый, свойственный пастеризованному молоку |
| Группа чистоты | 1-2 |
| Влажность | ≤ 6,0 % |
| Белок (на сухое вещество) | ≥ 85,0 % |
| Молочный жир | ≤ 2,0 % |
| Углеводы, в т.ч. Лактоза | ≤ 5,5 % |
| Минералы | ≤ 8,0 % |
Микробиологические показатели
| Показатель | Норма |
|---|---|
| КМАФАнМ, КОЕ | < 10 000 /г |
| Дрожжи | < 10 КОЕ/г |
| Плесени | < 50 КОЕ/г |
| БГКП | Отсутствуют в 0,1 г |
| Патогенные микроорганизмы (в т.ч. Salmonella) | Отсутствуют в 50 г |
| Сульфитредуцирующие клостридии | Отсутствуют в 0,01 г |
| Staphylococcus aureus | Отсутствует в 0,1 г |
Применение концентрата молочного белка 85%
КМБ 85 широко используется в пищевой промышленности как функциональный и белковый ингредиент:
- производство сыров и творожных продуктов;
- йогурты, десерты, ферментированные продукты;
- спортивное и функциональное питание;
- сухие смеси и белковые композиции;
- продукты с повышенной белковой ценностью.
Использование концентрата молочного белка 85% позволяет точно регулировать белковый профиль рецептуры без существенного увеличения доли жира и лактозы.
Пищевая и энергетическая ценность
- Энергетическая ценность: 355 ккал / 1508 кДж на 100 г продукта
Упаковка и логистика
- многослойные бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем;
- вес мешка — 20 кг (нетто);
- вес паллеты — 800 кг (нетто);
- паллеты собраны строго вертикально, одна партия на паллете;
- упаковка в стретч-плёнку не менее 4 слоёв;
- транспортировка — не более 5 партий в машине (20 тонн).
Срок годности и хранение
- Срок годности: 24 месяца с даты изготовления
- Хранить в сухих, чистых складских помещениях при соблюдении условий производителя.
Купить концентрат молочного белка 85%
Компания ООО «Интерпродукт» осуществляет оптовые поставки концентрата молочного белка 85% производства НКМ, обеспечивает:
- контроль качества и документации;
- стабильную логистику;
- технологическую поддержку;
- возможность тестирования ингредиента в лаборатории компании;
- подбор молочных ингредиентов под конкретные рецептуры.
Если вам важно качество, предсказуемость и технологическая стабильность — мы готовы стать вашим долгосрочным партнёром.
Компания ООО «ИНТЕРПРОДУКТ» — ваш надёжный партнёр в области поставок пищевых ингредиентов.
Свяжитесь с нами по MAX, или: box@interproduct.ru Ознакомиться подробнее с кейсами наших исследований и тестов можно в Telegram-канале @interproduct_ru. Мы готовы предложить комплексное решение для вашего производства.